PAVLOVAS MINIATURES AUX NOISETTES, NUTELLA, CRÈME FOUETTÉE & BANANES CARAMÉLISÉES.

6 Portions – DESSERTS

Ingrédients

POUR LES PAVLOVAS

· 4 BLANCS D’ŒUF TEMPÉRÉS

· 1 TASSE DE SUCRE

· 1 CUILLÈRE À THÉ VINAIGRE BLANC

· 2 CUILLÈRES À THÉ FÉCULE DE MAÏS

· ¼ TASSE DE NOISETTES HACHÉES

· 4 OU 6 CUILLÈRES À SOUPE DE NUTELLA FONDU

POUR LA CRÈME FOUETTÉE

· 1 ½ TASSE DE CRÈME À FOUETTER

· ¼ TASSE DE SUCRE

POUR LA GARNITURE

· 3 BANANES

· 4 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE

· 2 CUILLÈRES À SOUPE DE NUTELLA FONDU

ÉTAPES

POUR LES PAVLOVAS

1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 275˚F.

2. SUR UN PAPIER PARCHEMIN, TRACER 4 CERCLES AU CRAYON DE 5 POUCES DE DIAMÈTRE (OU 6 CERCLES DE 3 POUCES) ET METTRE LE CÔTÉ CRAYONNER SUR UNE PLAQUE À BISCUITS.

3. AU BATTEUR ÉLECTRIQUE, MÉLANGER À VITESSE ÉLEVÉE LES BLANCS EN NEIGE ET AJOUTER LE SUCRE GRADUELLEMENT TOUT EN MÉLANGEANT.

4. DANS UN PETIT BOL, DILUER LA FÉCULE DE MAÏS DANS LE VINAIGRE BLANC ET AJOUTER À LA MERINGUE AVEC LES NOISETTES HACHÉES, MÉLANGER.

5. RÉPARTIR LA MERINGUE À L’INTÉRIEUR DES CERCLES SUR LE PAPIER PARCHEMIN EN PRENANT SOIN DE NE PAS TROP DÉPASSER.

6. À L’AIDE D’UNE FOURCHETTE, AJOUTER 1 CUILLÈRE À SOUPE DE NUTELLA À LA MERINGUE EN FORMANT DES CERCLES.

7. ENFOURNER 50 MINUTES ET LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT. (LORSQUE LA CUISSON EST TERMINÉE, ÉTEINDRE LE FOUR ET LAISSER LES PAVLOVAS À L’INTÉRIEUR JUSQU’AU MOMENT DE SERVIR OU AU MOINS 1 HEURE.)

POUR LA CRÈME FOUETTÉE

8. FOUETTER LA CRÈME JUSQU’À CE QU’ELLE SOIT PRESQUE FERME, AJOUTER LE SUCRE ET FINIR DE FOUETTER.

POUR LA GARNITURE

9. COUPER LES BANANES SUR LA LONGUEUR ET SAUPOUDRER DE SUCRE.

10. À L’AIDE D’UN CHALUMEAU, CARAMÉLISER LE SUCRE.

11. SUR LES PAVLOVAS, AJOUTER UNE GÉNÉREUSE QUANTITÉ DE CRÈME FOUETTÉE, LES BANANES CARAMÉLISÉES, QUELQUES NOISETTES HACHÉES ET DU NUTELLA FONDU.