BEIGNES AU SIROP D’ÉRABLE.

Environ 48 beignes – DESSERTS

Ingrédients

· 4 ŒUFS

· 2 TASSES DE SUCRE

· 4 CUILLÈRES À SOUPE DE BEURRE FONDU

· 1 ½ TASSE DE LAIT 3.25%

· 8 TASSES DE FARINE

· 6 CUILLÈRES À SOUPE DE POUDRE À PÂTE

· 2 CUILLÈRES À THÉ D’EXTRAIT DE VANILLE

· 1 CUILLÈRE À SOUPE DE SEL

· 3 LITRES D’HUILE VÉGÉTALE

· 3 CANNES DE 540 ML DE SIROP D’ÉRABLE

ÉTAPES

1. BATTRE LES ŒUFS, LE SUCRE, LE BEURRE ET L’EXTRAIT DE VANILLE.

2. DANS UN AUTRE BOL, TAMISER LA FARINE, LA POUDRE À PÂTE ET LE SEL, MÉLANGER.

3. AJOUTER EN 3 FOIS LES INGRÉDIENTS SECS AUX INGRÉDIENTS HUMIDES EN ALTERNANT AVEC LE LAIT TOUT EN MÉLANGEANT.

4. LORSQUE LA PÂTE EST HOMOGÈNE, RECOUVRIR LE BOL D’UNE PELLICULE PLASTIQUE ET RÉFRIGÉRER 1 HEURE.

5. ABAISSER LA PÂTE SUR UN PLAN FARINÉ. (UNE ÉPAISSEUR D’ENVIRON ½ CENTIMÈTRE)

6. DANS UNE CASSEROLE, FAIRE CHAUFFER ENVIRON 3 LITRES D’HUILE VÉGÉTALE À 350˚F.

7. DANS UNE AUTRE CASSEROLE, VERSER 2 CANNES DE SIROP D’ÉRABLE ET FAIRE FRÉMIR LÉGÈREMENT.

8. À L’AIDE D’UN EMPORTE-PIÈCE POUR FAIRE DES BEIGNES FORMER 4 DOUZAINES DE BEIGNES. (RÉCUPÉRER LES RETAILLES ET REFORMER UNE BOULE, AJOUTER UN PEU D’EAU AU BESOIN PUIS RECOMMENCER)

9. ÉTENDRE LES BEIGNES ET LES TROUS SUR UNE PLAQUE À BISCUIT RECOUVERTE DE PAPIER PARCHEMIN.

10.FAIRE FRIRE LES BEIGNES JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT BIEN DORÉS PUIS LAISSER ÉGOUTTER SUR UN CARTON 2 MINUTES AVANT DE LES METTRE DANS LA CASSEROLE REMPLIT DE SIROP D’ÉRABLE.

11.LAISSER IMBIBER LES BEIGNES DE SIROP D’ÉRABLE AU MOINS 4 MINUTES DE CHAQUE CÔTÉ.

12. RETIRER LES BEIGNES DU SIROP ET LES LAISSER REFROIDIR SUR UN PAPIER PARCHEMIN.