BARRES TENDRES À LA NOIX DE COCO, MIEL & FIGUES

8 Portions - COLLATIONS

Ingrédients

POUR LA CROÛTE

· 1 TASSE DE FLOCONS D’AVOINE

· ¼ TASSE DE GRAINES DE LIN MOULUES

· ½ TASSE DE POUDRE D’AMANDES

· ¼ TASSE DE NOIX DE COCO NON SUCRÉE RÂPÉE

· ½ TASSE DE MIEL

· ¼ CUILLÈRE À THÉ DE SEL

POUR LA GARNITURE

· 1 ½ TASSE DE YOGOURT À LA NOIX DE COCO

· 2 SACHETS DE GÉLATINE (7 GR)

· 2/3 TASSE DE LAIT DE COCO LÉGER

· 1 CUILLÈRE À THÉ D’EXTRAIT DE VANILLE

· 4-5 FIGUES FRAICHES POUR DÉCORER

ÉTAPES

POUR LA CROÛTE

1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 F ET TAPISSER UN MOULE RECTANGULAIRE DE 9’’ X 5 ‘’ DE PAPIER PARCHEMIN.

2. BROYER TOUS LES INGRÉDIENTS POUR LA CROÛTE AU ROBOT CULINAIRE.

3. RÉPARTIR ET PRESSER LE MÉLANGE DANS LE MOULE.

4. ENFOURNER LA CROÛTE 20 MINUTES ET LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT.

POUR LA GARNITURE

5. DANS UN PETIT BOL, DISSOUDRE LA GÉLATINE DANS 3 CUILLÈRES À SOUPE D’EAU. RÉSERVER.

6. DANS UNE CASSEROLE, FAIRE CHAUFFER À FEU DOUX LE YOGOURT, LE LAIT DE COCO ET L’EXTRAIT DE VANILLE. AJOUTER LA GÉLATINE DILUÉE ET BIEN BRASSER AFIN D’AVOIR UN MÉLANGE LISSE ET HOMOGÈNE.

7. VERSER LE MÉLANGE DE YOGOURT SUR LA CROÛTE ET RÉFRIGÉRER AU MOINS 4 HEURES.

8. COUPER LES FIGUES ET RECOUVRIR LA GARNITURE À LA NOIX DE COCO.